ko chỉ cảm nhận được vị đặc thù của mít, thơm ngon của chất mắm miền Trung mà bạn còn cảm thấy một dòng gì ngừng thi côngĐây rất quê hương trong món ăn này.
Mít luộc chấm mắm là 1 món ăn dân dã không cầu kỳ với đậm nét quê hương và đã đi vào biết bao lòng người. khi ăn món này bạn ko chỉ cảm nhận được vị đặc thù của mít, thơm ngon của chất mắm miền Trung mà còn thường cảm thấy 1 chiếc gì chậm triển khai rất quê hương. những sản vật tưởng chừng rất bình dị, dân dã của miền Trung nắng gió khi hài hòa có nhau tạo nên món ăn mộc mạc nhưng lại quyến rũ và khó quên.
Món ăn dân dã ngon mồm gợi nhớ quê hương
Mít luộc chấm mắm là món dân dã ít tốn công sức, mọi người đều với thể khiến cho. Nhưng để được ngon và quyến rũ như những gì người ta vẫn hay khen ngợi thì cần cả sự khéo léo và nghệ thuật.
trước nhất để món mít ngon phải chọn những quả mít non, trái suông chưa nở gai, mổ ra có màu trắng ngà, luộc chín phải mềm, ko nên chọn mít quá già sẽ mang vị chát lúc ăn. Mít gọt bỏ vỏ (phần gai xanh), lấy phần da trắng và phần giết mổ cắt bỏ cùi, xẻ theo chiều dài của cuống mít và cắt mít thành từng miếng to, rửa mang nước lạnh hoặc tiêu dùng lá lau sạch mủ (những người cao tuổi thường có lề thói lau mũ bằng lá chuối khô, lá nhám...). Luộc mít có miếng lớn để giữ được vị ngon và ngọt.
Mít non sau khi luộc
Bắc nồi nước sôi cho mít vào luộc, trở đều 2 mặt. lúc thấy mít đã bắt đầu ngả màu, lấy đũa xăm thử thấy miếng mít mềm thì tắt lửa vớt ra, để nguội rồi xắt thành từng miếng nhỏ như xắt giết heo. Sau khi luộc mít thường sở hữu màu tím nhạt. dòng khó ở đây là mít phải luộc vừa chín tới, cắt lát ra khi còn hot bốc tương đối chấm vào chén mắm nêm dằm thêm quả ớt rồi đưa vào mồm... thì vị ngọt của mít non vẫn còn nguyên lành.
Để món ăn hoàn thiện, chẳng thể nào thiếu chén mắm. Để nhanh và tiện lợi nên tìm mắm chế biến sẵn về pha, muốn đằm thắm thơm ngon thì nên chọn mắm nêm (mắm cái cá cơm) hoặc mắm ruốc. Mắm nêm thì đa phần đã được chế biến sẵn tìm về cho thêm vài quả ớt còn đối mang mắm ruốc muốn ngon thì cho thêm gia vị và phụ gia: cho 1 ít nước nóng vào, khuấy đều để thành một hỗn tạp khá sánh, giã thêm tỏi, ớt, gừng, mang thể vắt thêm chút chanh hoặc thêm chút bột ngọt nếu thích. Món mín luộc chấm mắm sẽ càng ngon hơn lúc ăn kèm sở hữu những mẫu rau thơm, tử tô và một đôi quả ớt.
Mắm nêm (trên) và mắm ruốc
các cái thức ăn từ mít non giúp sản phụ tiết phổ biến sữa, thông sữa, đặc biệt là món mít non nấu canh. Canh mít hợp sở hữu tôm, cho thêm tí ruốc sẽ đặm đà hơn, phụ gia thì phải mang đọt sâm, lá lốt mới thơm, ngon. Kinh nghiệm dân gian, sản phụ thiếu sữa nuôi con ngoài áp dụng chế độ ăn những món cho phổ biến sữa còn tiêu dùng lá mít tươi mỗi ngày nấu nước uống, tiêu dùng cụm hoa đực (dân gian thường gọi là dái mít) hay quả non sắc uống. Theo Đông y, những món ăn từ mít non còn sở hữu tác dụng bổ tỳ, hoà can.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét